Сообщения

Сообщения за 2012

Голландия. Море.

Изображение
"Голландия есть плоская страна,
переходящая в конечном счете в море,
которое и есть, в конечном счете,
Голландия. Непойманные рыбы,
беседуя друг с дружкой по-голландски,
убеждены, что их свобода - смесь
гравюры с кружевом. В Голландии нельзя
подняться в горы, умереть от жажды;
еще трудней - оставить четкий след,
уехав из дому на велосипеде,
уплыв - тем более. Воспоминанья -
Голландия. И никакой плотиной
их не удержишь. В этом смысле я
живу в Голландии уже гораздо дольше,
чем волны местные, катящиеся вдаль
без адреса. Как эти строки."
Иосиф Бродский (1993)

Сегодня настоящий зимний день - морозец, снег похрустывает под ногами, пахнет свежестью, солнце светит. А я вспоминаю один наш голландский день (точнее последний день в Голландии), когда мы выбрались из Амстердама на два часа на побережье Северного моря.
На электричке - это всего лишь полчаса. Зато столько счастья!
Я ждала этой встречи с морем. Я люблю его с детства (как раз в детстве мне было знакомо именно такое море - холодное, серо-гол…

Голландия. Волендам и Маркен.

Изображение
В очередной наш теплый голландский день мы решили съездить в рыбацкие города-деревни.

Купили waterland ticket (билет, по которому можно ездить целый день между Амстердамом, Маркеном, Волендамом, Монникендамом и Эдамом сколько душе угодно и недорого) и поехали на нашем любимом голландском автобусике. Первым по плану был Маркен. Стоит сказать, что Маркен - это непросто какая-то там голландская деревня. Это целый ОСТРОВ, на который можно приехать на автобусе :) Раньше Маркен был абсолютно настоящим островом в настоящем море, а потом дамбой его присоединили к "большой" земле и построили несколько дамб "перегородив" море. (Это все становится особенно наглядно, если посмотреть на google maps).  И получается, что море-то несовсем море, а какое-то бО-о-ольшое озеро.

Брауни с творогом и малиной

Изображение
В сентябре Антона бабушка передала нам последнюю в этом сезоне малину. Крупную, ароматную. Я, если честно, больше клубничный человек :) Потому малину решила использовать в этих брауни.

Ингредиенты.
Для теста:
*100 г муки
*1/4 ч.л. соли
*1/2 ч.л. разрыхлителя
*1/4 ч.л. соды
*180 г шоколада 60-70% какао
*110 г сливочного масла
*200 г сахара
*1 ч.л. ванильного сахара
*2 яйца
*1 белок





Голландия. Мельницы. Заансе Сханс.

Изображение
В один из наших голландских дней мы решили съездить посмотреть на знаменитые голландские мельницы. Выбор пал на деревню Заансе-Сханс.

Стир-фрай из курицы

Изображение
Решила написать про несколько блюд, которые приготовились на моей кухне еще в самом начале осени.
Начну со стир-фрая. Этот способ приготовления еды я открыла для себя совсем недавно.
Хотя я и не очень уважаю китайскую еду, но стир-фрай мне очень понравился. Готовится все очень просто и быстро. Крахмал, соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар и имбирь творят чудеса.

Стир-фрай с курицей, баклажанами и сладким перцем (по мотивам вот этого рецепта)
Нам понадобится:
*куриное филе (около 500 г)
*1 ст.л. крахмала или муки
*1 средний баклажан (в оригинальном рецепте - цуккини)
*1 крупный сладкий перец
*кусочек свежего имбиря
*2 зубчика чеснока
*2 ст.л. соевого соуса
*2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
*2 ст.л. сахара (лучше коричневого)

Голландия. Амстердам. Прогулочное.

Изображение
В первый же наш амстердамский день мы забрели в квартал красных фонарей, смущенно поглазели на девушек в окнах. Интересно, что потом мы дважды были в квартале вечером и девушек там не было - окна или зашторены, или просто "в них" никого не было. Мы даже подумали, что может быть у них забастовка?!
Кстати, некоторые фото в этом посте будут, к сожалению, смазаны (особенности съемки в сумерках + движущиеся объекты), но они "атмосферные".

Голландия.Осенний Амстердам.

Изображение
До поездки в Амстердам, меня почему-то посещали такие мысли, что мне он может или не понравиться, или он просто оставит равнодушной. Но моим неблагоприятным прогнозам не суждено было сбыться. Амстердам - удивительный!!!
Мне пришлись по души разноплановые домики - узкие, кривые, "падающие", с окнами разных форм и размеров, находящимися на разных уровнях.
А домики из коричневого кирпича с видом на каналом и крыльцом, выходящим на тротуар, с коваными решетками, с тяжелыми деревянными дверями, с теплым светом в окнах, мне почему-то напомнили Нью-Йорк. Ну, что значит напомнили? Я же в Нью-Йорке не была, но такие ассоциации возникают в связи с увиденными фильмами и сериалами (хотя бы "Секс в большом городе").

Голландия.Настроенческое.Образ жизни.Аалсмеер.

Изображение
Поехав на конференцию в Голландию, я даже не представляла, что проведу эти пять дней, почти как обычный голландский человек, а не просто как турист и участник конференции. Дело в том, что нам (я пишу "нам", потому что мой драгоценный муж был, к огромному счастью, со мной, в этой деловой поездке), так вот, нам очень сильно повезло. Нашелся добрый человек, знакомый-знакомых, который более 10 лет живет в Голландии и согласился приютить нашу семейку на время конференции. Этот факт не может не радовать, потому что цены в Амстердаме на мало-мальски подходящие гостиницы были просто ужасающе дорогими (я это связываю еще с самой конференцией, так как ее посетило 14 000 человек. представляете как приятно было Амстердаму :)?

Ноябрьское.

Изображение
Так совсем незаметно подкрался к нам ноябрь. Конечно, в сентябре было абсолютно очевидно, что его не избежать. Но в суматохе октябрьских дел как-то позабылось, что "Осень уж на дворе!".
Октябрь прошел душевно теплым. Вначале мы собирались в путешествие, потом было само путешествие, а потом мы приехали. И... ноябрь!
Путешествие вроде как и деловое - поездка на 20-ую Европейскую гастроэнтерологическую неделю, а вроде никогда раньше от "деловых" поездок настолько приятных ощущений у меня не было.
На эту самую неделю, которая в этом году проводилась в славном городе Амстердаме, мне посчастливилось попасть благодаря полученному гранту.
И вот так вот, вырвавшись из обыденности и попав в новую страну, я получила массу положительных эмоций - от Голландии, от Амстердама, от людей, от конгресса, от погоды, которая радовала. У меня осталась еще несколько мыслей на пару-тройку сообщений о Чехии (еще никак не допишу про самое главное - наш отдых в Чешских горах :)), но воспомина…

Чешские каникулы. Часть 7. Ботанический сад. Прага.

Изображение
На ботанический сад Карлова университета мы набрели случайно, гуляя по Пражским
улицам. Нам он очень понравился. Такой совсем небольшой, но с настоящей оранжереей,
с пальмами, растущими в кадках на улице, с розовым садиком, с геопарком и со скамейками,
стоящими под большими деревьями.

Чешские каникулы. Часть 6. Ночная Прага.

Изображение
Немного о Праге после заката солнца.
Очень хотелось увидеть именно такую Прагу - ночную, с уютной подсветкой, гирляндами в окнах и со светящимися вывесками. Ощущение Рождества (ассоциации, иллюзии :)

Чешские каникулы.Часть 5. Пражские парки (или история про Петршин, Вышеград, Летенские сады и Вальдштейнский садик).

Изображение
"...Та гора была, как горб
Атласа, титана стонущего.
Той горою будет горд
Город, где с утра и до ночи мы

Жизнь свою — как карту бьём!
Страстные, не быть упорствуем.
Наравне с медвежьим рвом
И двенадцатью апостолами ..."
"Поэма горы" Марина Цветаева (про Пражский холм Петржин)

Еще одна история про Прагу.
Гуляя по Праге мы удивлялись - сколько же здесь парков и садов! Сколько деревьев, свежепостриженных газонов, цветов (в наш приезд это были цветущие всюду розы) и столько мест для прогулок!

Чешские каникулы.Часть 4. Река, мост и остров.

Изображение
Когда мы были в Праге, я ее постоянно сравнивала с городами, с которыми мы уже знакомы - проходили рядом с королевским дворцом - вспоминался Стокгольм, увидели башню Далиборку - вспомнился Таллин, а вот прогулки по набережной чем-то напоминали питерские.

Чешские каникулы.Часть 3. Прага. Прогулки.

Изображение
В Праге уютно и приятно.Сколько же мы там ходили! На многих улицах и в исторически значимых или знаменитых местах мы побывали не один раз. Надышались древностью!
Множество раз проходили через Пороховую башню, к примеру.

Чешские каникулы.Часть 2. Прага. Староместкая площадь.

Изображение
Первым радостным открытием было то, что европейские прогнозы оказались по достоверности близки к нашим :)
Несмотря ни на что, погода все дни нашего путешествия была по-настоящему летней. В первые дни даже показалась жаркой, в последующие - жара спала, но солнце радовало нас каждый пражский день (кратковременный дождь был вечером пару раз).

Чешские каникулы.Часть 1. Подготовка.

Изображение
Скажу сразу, что в Прагу я мечтала попасть уже очень-очень давно. Но все никак не получалось - то желание провести летний отдых рядом с морем пересиливало, то душа скучала по Финляндии и северному лету.
Но это лето мы решили спланировать по-другому. Спланировать так, чтобы познакомиться с Прагой.

Уезжаем, уезжаем в отпуск.

Изображение
Наконец-то уезжаем отдыхать :) Урра!!!!!
В последние дни объедались черникой, в том числе и в виде маффинов.
Рецепт, конечно, изВкусного Блога.

 А едем мы Туда (в то самое место на открытке за маффином :) - в Прагу. И надеемся увидеть небольшой кусочек Чехии.


Обычный июль.

Изображение
"...Июль, таскающий в одеже
Пух одуванчиков, лопух,
Июль, домой сквозь окна вхожий,
Все громко говорящий вслух.

Степной нечесаный растрепа,
Пропахший липой и травой,
Ботвой и запахом укропа,
Июльский воздух луговой."
Б. Пастернак

Мой июль выдался ничем не примечательным. Я вся в ожидании отпуска и путешествия.
Но все же стараюсь заметить то, что происходит с природой. С ней происходят совсем обычные июльские вещи - цветут лилии, розы и лаванда. Цветут клематисы разными цветами и цветет чабрец (который вот-вот уже надо собирать и сушить на зиму).



Вспоминая июнь...

Изображение
И вот прошел уже целый июнь. Целый ЛЕТНИЙ месяц. У нас он был прохладным и весьма влажным.
Каким-то совсем не летним выдался июнь.
Хотя по количеству дней превалировали дождливые (были даже целые ливни с громом и молниями), но все равно были и такие, когда солнце про нас вспоминало. В такие дни мы ездили в лес, отмечали наш профессиональный праздник (День Медицинского Работника), наслаждались катанием на велосипедах по проселочным дорогам, вдыхали незабываемые летние ароматы смешанного леса (сосново-елово-лиственного).
На одной из таких проселочных дорог исполнилась моя мечта, и я встретила ежика. Самого настоящего, "делового" колючего ежика. Он мирно переходил дорогу, спешил так сказать по делам, а тут я ... И он испугался, свернулся клубком и запАх... Вау, духи у ежика незабываемо отвратительны :) Но сам он был такой милый.
Немного фото...

Гродно. Часть 2. Аптека.

Изображение
«Когти борзой собаки, цветы финиковой пальмы,
ослиные копыта сварить в масле до готовности,
растереть и втирать в голову».

Рецепт мази для ращения волос (из папируса Древнего Египта)

В Гродно я побывала в необычной аптеке - самой первой, возникшей на территории Беларуси (1687 г.). В настоящее время там продаются настоящие, современные лекарственные препараты, и естественно есть маленький музей. Аптека расположена в комплексе гродненского иезуитского монастыря (туда еще входит фарный костёл).
Интересно заметить, что в России аптека появилась лет на сто раньше, но она была создана исключительно для пользования царской семьей. Гораздо позже начали появляться
аптеки для "обычного" пользования.

Получается, что много-много лет люди обходились своими силами (конечно, еще силами врачей и бабушек-травниц).

Гродно. Часть 1. Город.

Изображение
Если бы не одна очень крупная медицинская конференция,на которой мне нужно было выступить с докладом на секции "молодых ученых", не знаю, когда бы я выбралась побывать в Гродно (на самом деле, о Гродно я слышала множество положительных отзывов от друзей, знакомых и давно хотела туда съездить).
Из своего майского, теплого, + 25-градусного "северного" Витебска, за одну ночь в поезде, проехав 520 километров, я попала в дождливый, холодный, +6-градусный "западный и всегда теплый" Гродно :)

Май в пригороде.

Изображение
анютиных глазок стая
Бархатистый хранит силуэт -
Это бабочки, улетая,
Им оставили свой портрет."
Анна Ахматова  
И отдельное фото-сообщение про весну за городом.
Цветочная серия в маленьком палисаднике бабушки моего мужа (г. Лиозно)







Вот такой у нас разноцветный май!

Май в Витебске.

Изображение
А у нас опять прохлада. Если верить приметам, то за цветением черемухи и яблонь следуют
холода. Вот они и пришли. Когда светит солнце, то прохладный воздух радует, так как кажется особенно свежим и прозрачным.А когда набегают тучи, то уже и не очень весело, потому что холодно!
Черемуха издает такие "ароматы", что голова кружится. Ей вторит рябина, цветы которой более мелкие, но по пахучести, кажется, превосходят черемуховые.
Зато на этой неделе все-таки решила распуститься сирень (королева майский запахов пришла на бал :) потом, наверное, скромняшки-ландыши ее потеснят.


А это моя гордость. Май у меня на балконе! Мои петуньи ("петухи", как мы их нежно называем) радуют нас каждый день.

Цветочное завершение апреля.

Изображение
Встают, встают за дымкой синей,
Зеленые холмы.
В траве, как прежде, маргаритки,
И чьи-то глазки у калитки...
Но этой сказки героини
Апрельские - не мы!

Ты улыбнулась нам, Мария,
(Ты улыбалась снам!)
Твой лик, прозрачней анемоны,
Мы помним в пламени короны...
Но этой встречи феерия
Апрельская - не нам!

Марина Цветаева "Весна в вагоне", Гурзуф 1 мая 1911

Необычная в этом году весна. Так долго приходила, была нерешительна и осторожна.
И вдруг в один миг осмелела и быстренько напомнила о своем приходе, утвердилась,так сказать, на своем законном месте. А может быть это Лету уже не терпится заявить о себе?
Вчера было немного-немало +28 градусов в Витебске. Это весьма необычно для конца апреля. Теплый воздух, люди, обнажившие свои руки и ноги, а деревья как были "голенькие" с серыми стволами и ветвями, так и стоят, загорают :)
Листья уже понемногу появляются, но зеленые "платья" и "шапки" еще не прикрывают деревянную "наготу".
У нас в "…

Шоколадные маффины.

Изображение
Кстати, в прошлые выходные была православная Пасха, а мы были-праздновали в лесу. У меня испеклись вот такие аромтныешоко-шоколадные маффины. Оказалось, что есть маффины в лесу намного вкуснее, чем просто дома.

Рецепт вот.

Весна в городе и за городом.

Изображение
В прошлые выходные состоялся наш первый в этом сезоне выезд в лес.
Лес сосновый, как же я соскучилась по тебе!
Весна в этом году поздно начала раздачу тепла, потому на затемненный тропинках еще лежал снег.

Прозрачный воздух наполнял легкие, запах сосновых шишек-иголок приятно волновал.
Зелень сосновых макушек, оранжевость опавших иголок, коричневость шишек, белоснежность снега и яркие желтые пятна бабочек-лимонниц, набухшие на деревьях и кустарниках почки - радостно!



А в городе и в палисадниках на темном полотне сырой весенней земли появились фиолетовые треугольники крокусов.

Глаза понемногу привыкают к "цветному", готовятся к майскому цветению тюльпанов и нарциссов....

Теплая кошка Ася.

Изображение
Listen or 
Портфолио одной теплой витебской кошки Арсении. Ей часто хочется любви. Почти всегда хочется любви (просто иногда, редко-редко удается об этом или забыть, или просто помолчать).   Других представителей семейства кошачьих на дух не переносит.  Впрочем некоторых людей тоже.  Разбивает сердца. Искренна. Никогда не врет. 
Поклонница оливок. Наслаждается ими, но не ест. Настоящая Кошка. Любимая. 







Гастрономические мечты.

Изображение
С тех недавних пор, как я усиленно начала осваивать искусство приготовления вкусной еды, меня начали посещать гастрономические мечты. Непросто желание попробовать на вкус нечто ранее незнакомое, но и желание приготовить это САМОЙ.
И вот эти мечты начинают сбываться. (На новые кулинарные "подвиги" вдохновляет мой любимый вкусный блог, Юлия Высоцкая, дневник Чадейки и еще фильм Джули и Джулиа и, конечно, мой муж).
Так приготовился нежный кролик в сливках и бургиньон из говядины (у нас получился из лося), цитрусовая курица на гриле, мороженое (на прошлой неделе наконец-то сделала).
Самыми желанными и долгожданными рецептами оказались тирамису и штрудель.
Тирамису...Как долго я к нему шла. А всё даже не из-за лени, а, банально, из-за отсутствия маскарпоне в славном городе Витебске.
Не пользуется он у нас спросом (хотя о чем тут говорить - только год-два назад стало не так проблематично найти жирные сливки для взбивания. Раньше же заказывали или привозили из других стран-город…

Ах, март...

Изображение
У нас в городе происходят самые обыкновенные весенние чудеса. Только что темная-претемная туча высыпала на нас немного снега. А потом быстренько опомнилась и убежала от ... Солнца :) Да, и вообще с утра было -3 градуса. Кое-кому не нравится  вид темной и мокрой земли. Это видите ли неэстетично - у всех грязные носы ботинок и каблуки.
На прошлой неделе вообще зима с весной играли в войну. В маленькую и нестрашную, но с громом и молнией. (Была мартовская гроза. Настоящая. По сведенья синоптиков, бывает 1 раз в 10 лет).
Еще одно чудо нашлось прямо возле подъезда нашего девятиэтажного дома.
Приятное, стопроценто весеннее....

ЧуДО обыкновеное

Иллюзия. Танец.

Изображение
Мой маленький, родной Витебск знаменит не только  художниками (Марк Шагал, Юрий Пэн, Илья Репин и др.), не только "Славянским Базаром" (Лето. Июль. Витебск наполняется народом. В маленьком городе становится тесно, резко пахнет шашлыками. Музыка, музыка.)
Витебск, в определенных кругах, ассоциируется с современной хореографией, в частности с International festival of modern choreography, по-просту называемым IFMC.
Ежегодно в ноябре этот фестиваль собирает в Витебске участников из России, Беларуси, Украины, а также гостей из "дальнего" зарубежья (в прошлом году приезжали канадцы).
В 2012 году фестиваль будет 25-ым по счету (!!).
Жду всегда с нетерпением этот фестиваля.

IFMC. В этом же году выпала "внефестивальная" возможность насладится современным танцем. Вчера, 10 марта, в Витебске праздновали 10-летний юбилей театра-студии современной хореографии Дианы Юрченко.
Было много поздравлений, пожеланий и проч. Но главное - было 3 одноактных балета.
Современн…

А снег идет...

Изображение
У нас началась мартовская "зима". Это когда снег идет и идет, идет и идет.
А как только он соприкасается с землей,то начинает таять. Образуются мини-озера на тротуарах, вокруг "берегов" этих озер лежит серая каша.
Ноги после прогулок мокрые.
А снег идет....
И несмотря на снег, я точно знаю, что уже МАРТ.Мне об этом громко и навязчиво сказала моя любимая кошка Ася.
Ей просто захотелось любви.
Почему именно в марте? Почему именно сейчас, когда еще снег и слякоть, серость и анти-уют?
Такая вот кошачья природа. А может и не только кошачья...

 Арсения.

Про пиццы.

Изображение
Первое мое знакомство с пиццей произошло в сладком пятилетнем возрасте, в финском городе Турку. Это была настоящая итальянская пиццерия. Для меня это был первый ресторан, такое нарядное, европейское место "общественного питания". Ведь в моем витебском детстве из подобных заведений было только кафе-мороженое. (Там упоительно пахло свежемолотым кофе. Я до сих пор помню этот запах. Сейчас такого не бывает в кофейнях. Аромат тоже замечательный, но другой.) Так вот в той пиццерии передо мной поставили разноцветную симпатичную пиццу. Попробовала ее на вкус. И она мне совершенно, просто категорически не понравилась. Я не знаю почему, не помню. Но есть ее я не могла.

21 год назад. Финляндия. В подростковом возрасте я уже полюбила пиццу. Бывая в Финляндии меня завораживал процесс, когда ее готовят на твоих глазах. Растягивают тесто, спрашивают, какую начинку положить. Т.е. не просто стандартная пицца, а можно придумать самому любую вариацию. (К слову сказать, начинок там было 2 ви…